КАБАЧКОВЫЕ ШАРИКИ с ТОМАТНЫМ СОУСОМ

Project Description

КАБАЧКОВЫЕ шарики с ТОМАТНЫМ соусом

Кабачкoвые шарики могут быть как теплой закуской, так и легким ужином. Традиционные панировочные сухари здесь заменены на обезжиренную крошку из свиной шкурки. Это вкусный и полезный заменитель без жиров и углеводов.

Print Pin

КАБАЧКОВЫЕ шарики с ТОМАТНЫМ соусом

Keyword #Glutenfree, #HealthyLifestyle, #LowGlycemicRecipes, #Sugarfree, Low Glycemic Index

Ingredients

Для шариков:

  • 1 зелёный кабачок среднего размера (zucchini)
  • 1 желтый кабачок среднего размера (yellow squash)
  • 1 ст тертого сыра Пармезан
  • 1 ст тертого сыра Моцарелла
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 1 чайная ложка соли, чтобы удалить влагу из овощей
  • 2-3 чашки свиных сухарей для обваливания (Pork Panko)

Для соуса:

  • 2 помидора
  • ½ луковицы среднего размера
  • 1 зубчик чеснока
  • ½ ст сухого красного вина
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 чайная ложка сухой или свежей петрушки
  • ¼ чайной ложки сухого или свежего тимьяна
  • соль, черный перец
  • оливковое масло для обжаривания

Instructions

  • Разогрейте духовку до 400°F (200°C).
  • Кабачки очистите от шкурки и натрите кабачки на крупной терке.
  • Добавьте соль и хорошо перемешайте.
  • Оставьте всё на 20-30 минут, чтобы соль вытянула влагу.
  • Поместите смесь на марлю и сильно отожмите руками над отдельной миской. Вы получите как минимум 2 чашки сока.
  • Переложите сухую массу обратно в миску, добавьте яйцо, сыр и специи.
  • Хорошо перемешайте до однородного состояния.
  • Возьмите столовую ложку смеси, скатайте шарик, обваляйте в крошке как показано на видео.
  • У вас получится 10-12 шариков.
  • Выложите их на сбрызнутую растительным маслом кальку на противне.
  • Запекайте в духовке 20–25 минут или пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Приготовьте соус:

  • Измельчите лук и чеснок.
  • Обжарьте их на оливковом масле до золотисто-коричневого цвета в глубокой тяжелой кастрюльке.
  • Поместите помидоры в кипящую воду на 1-2 минуты, как показано на видео. Достаньте их и поместите в ледяную воду.
  • Снимите кожицу и измельчите помидоры.
  • Добавьте их в кастрюлю с луком.
  • Добавьте вино и специи; продолжайте готовить помешивая деревянной ложкой еще около 10 минут.

ДРУГИЕ БЛЮДА с КАБАЧКАМИ:

ФРИТАТА с КАБАЧКОМ и СЫРОМ

Frittata-zuchini-cheese

*************

КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ 3 ИНГРЕДИЕНТА

Zucchini-muffins-4-ингредиента-Gluten-free-sugar-free

**********

СДЕЛАЙТЕ Ваш самый важный ПЕРВЫЙ ШАГ:

ЗАКАЖИТЕ этот бестселлер в ДИЕТАХ на Амазоне

> Раскройте секреты похудательного питания

> Станьте здоровее и стройнее

> ЕШЬТЕ никогда больше не прибавляя в весе!

Dr.Irina Koles Boston MA. Bestseller in Diets. Wellness, Weight Loss Programs Plans. Low Glycemic Index Healthy Lifestyle, Healthy Eating