Разогрейте духовку до 400°F (200°C).
Кабачки очистите от шкурки и натрите кабачки на крупной терке.
Добавьте соль и хорошо перемешайте.
Оставьте всё на 20-30 минут, чтобы соль вытянула влагу.
Поместите смесь на марлю и сильно отожмите руками над отдельной миской. Вы получите как минимум 2 чашки сока.
Переложите сухую массу обратно в миску, добавьте яйцо, сыр и специи.
Хорошо перемешайте до однородного состояния.
Возьмите столовую ложку смеси, скатайте шарик, обваляйте в крошке как показано на видео.
У вас получится 10-12 шариков.
Выложите их на сбрызнутую растительным маслом кальку на противне.
Запекайте в духовке 20–25 минут или пока они не станут золотистыми и хрустящими.