УТКА с ЯБЛОКАМИ и ЧЕЧЕВИЦЕЙ
Утка незаслуженно обвиняется в извыточной жирности. Да, с точки зрения общего количества жира, это пожалуй правильно. Но никак не с точки зрения КАЧЕСТВА этого жира. Утиный, гусиный жир и оливковое масло относятся к категории ненасыщенных жиров, которые очень полезны для здоровья и не влияют на увеличение веса.
ХРУСТЯЩАЯ УТКА С ЯБЛОКАМИ И ЧЕЧЕВИЦЕЙ
- 1 утка
- 3 зелёных яблока
- соль, перец
Для гарнира
- 1 стакан сухой зелёной чечевицы
Утка
Утку посолить и поперчить изнутри и снаружи.
Каждое яблоко порезать дольками на 6 частей и начинить ими утку
Положить в форму брюшком вверх
Скрепить шкурку деревянными зубочистками
Поставить в заранее разогретую до 220*С духовку на 1 час, или до образования коричневой корочки
Уменьшить температуру до 180*С и готовить ещё около 1.5 часов.
Периодически поливать вытопившимся соком
Гарнир
Чечевицу вымачивать в воде несколько часов, меняя воду.
Объём чечевицы увеличится как минимум вдвое.
Отварить 10 минут, выключить огонь и дать настояться
Leave A Comment