ЯБЛОЧНЫЙ ПАЙ
Ingredients
Для начинки
- 4 сладких яблока нарезать дольками
- 1/2 стакана сиропа агавы
- 1 стакан свежей или замороженной клюквы (по желанию)
Для теста
- 6 яиц
- 100 г чистой фруктозы (75 г)
- 1,5 стакана молотого миндаля (Almond Meal)
- 1/2 ч.л. соды
Instructions
- Потушить яблоки с клюквой и сиропом около 10 минут, пока они не станут мягкими, но не кашицеобразными.
- Выложите массу в форму для выпечки, которую вы будете подавать на стол.
- Разделить белки и желтки.
- Используя электрический миксер, взбить желтки с 50 г фруктозы, пока они не станут легкими и воздушными.
- Используя электрический миксер, взбить белки с 25 г фруктозы до устойчивых пиков.
- Аккуратно добавить взбитые белки к взбитым желткам. ОЧЕНЬ осторожно помешивая венчиком, постепенно добавлять миндальную крошку.
- Когда получится однородное воздушное тесто, аккуратно распределите его по яблочной начинке.
- Выпекайте 16 минут в разогретой духовке при температуре 350 * F (175 * C).
Notes
Пирог без сахара / без муки / без глютена / с низким гликемическим индексом.
Гликемический индекс миндаля очень низкий, всего 15.
Гликемический индекс чистой фруктозы и сиропа агавы составляет 20, что в 5 раз меньше гликемического индекса сахара (100).
В этом рецепте НЕТ других углеводов, а общий гликемический индекс очень низкий.