КУРИНЫЕ БЁДРЫШКИ ФАРШИРОВАННЫЕ КУРАГОЙ И АНАНАСОМ
Ingredients
- 6 куриных бёдрышек без кожи и костей
- 1 большая сладкая луковица
- 1 банка (500 г) ананаса порезанного кружочками, в 100% ананасовом соке
- 1 стакан кураги без сахара
- ½ стакана нарезанного миндаля
- оливковое масло для обжаривания
- соль и черный перец
Instructions
- Отложите 6 колец ананаса для украшения
- Остальные кольца ананаса нарежьте небольшими кубиками
- Нарежьте лук тонкими кольцами и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета
- Добавьте сушеные абрикосы, ананас и миндаль и готовьте еще 5-7 минут
- Если масса сухая, подлейте 1/3 стакана ананасового сока из банки
- Сделать надрез на каждом курином бёдрышке и поместить в образовавшийся карман 1-2 ст.л. начинки. Оставшуюся начинку используем позже.
- Выложите фаршированные бёдрышки в форму для запекания, посолите и поперчите
- Сверху на каждый кусок положите кольцо ананаса
- Выпекать без крышки в предварительно разогретой духовке при температуре 420* F (215*C) в течение 45-50 минут
- Перед подачей на стол возьмите 6 абрикосов из смеси начинки и положите по одному в центр каждого кольца ананаса
- Остальную начинку можно подать отдельно или с каждой порцией
Notes
Сладость этого блюда достигается за счет фруктозы, натурального фруктового сахара, содержащегося в ананасе и кураге.
Гликемический индекс фруктозы низкий (всего 20) по сравнению с высоким гликемическим индексом сахара (100).
Курица с грибами Портобелло и сыром