Нарежьте лук и перец длинными тонкими полосками и отложите в сторону.
Свинину нарежьте сначала поперёк волокон на медальоны, а потом на тонкие полоски.
Положите в большую миску, добавьте приправы, сок лайма и 1 столовую ложку оливкового масла.
Раскалите тяжёлую сковороду, добавьте оливковое масло, и свинину небольшими порциями.
Готовьте, пока она не подрумянится, около 3-4 минут. Не пережарьте, мясо дольно быть розоватым внутри. Перекладывайте приготовленные порции в другую миску и закрывайте фольгой.
В той же сковороде обжарьте лук на оливковом масле до золотистости.
Добавьте к луку перец и готовьте еще 2-3 минуты.
Переложите свинину из миски к овощам, всё аккуратно перемешайте, чтобы мясо прогрелось и пропиталось соком овощей.
Если вы хотите подавать блюдо в тортиллах, сначала разогрейте их в микроволновой печи.
